GINSTR Stuttgart
Dry Winter Gin
Der GINSTR Stuttgart Dry Gin ist eine besondere Huldigung an die schöne Stadt Stuttgart. Viele der faszinierenden Botanicals, wie beispielsweise die saftigen Wacholderbeeren aus den malerischen Weinbergen im Remstal, stammen direkt aus dieser Umgebung. Die exotischen Botanicals werden von regionalen Händlern bezogen.
Nun haben wir auch den GINSTR Winter Gin von Markus Escher und Alexander Franke für dich. Dieser wird genauso wie der traditionelle Stuttgart Dry Gin zu 100% in Handarbeit hergestellt. Vom sorgfältigen Ernten der Botanicals bis hin zur liebevollen Abfüllung und Nummerierung jeder einzelnen Flasche - jede Phase des Prozesses wird mit größter Sorgfalt und Hingabe ausgeführt.
Nur während der frostigen Jahreszeit verfügbar! Verfügbar, solange der Vorrat reicht! Limitiert auf nur 711 Flaschen pro Abfüllung!
Skånska
Spritfabrikens ‘g’ Gin
Ein Bauernhof nahe dem südschwedischen Lund, auf dem biologisch angebaute Wacholderbeeren und Kräuter wachsen und Apfelbäume die Landschaft säumen. Wer denkt da nicht gleich an Astrid Lindgrens «Kinder von Bullerbü»? In dieser paradiesischen Umgebung entsteht auch London Dry Gin der Skånska Spritfabrikens. Die Zutaten stammen selbstverständlich vom eigenen Hof oder von Bauern der Umgebung und erzeugen in der Nase und im Gaumen die Aromen von Wacholder, Kardamon und grünen Äpfel. Schwarzer Pfeffer fügt eine würzige Note hinzu. 2017 wurde der London Dry Gin der Skånska Spritfabrikens zum zum Besten seiner Art gekürt. Die Jury begründete die Wahl mit der «vielschichtigen, fesselnden Komplexität» der Düfte und Geschmäcker.
MONKS Medella –
Blueberry infused Gin
Dieser Gin namens Medella (Lateinisch für Heilung) sorgt für Leichtigkeit in Mund und Gaumen. Hergestellt wird er von den südafrikanischen Gin-Magiern Nic und Di Davis, die in ihrer abgelegenen Monks-Destillerie im Herzen des Landes der britischen Gin-Tradition eine gesunde Dosis traditioneller südafrikanischen Heilpflanzen einflössen. In Kombination mit diversen - geheim gehaltenen - Zitrusfrüchten & Fynbos-Pflanzen, nimmt Medella den Superfood Blaubeere als Protagonisten mit auf die Geschmacksreise. Die Beeren werden vor Ort angepflanzt und geerntet. Dahinter dringt der Geschmack der südafrikanischen Fynbos-Pflanze hindurch, die dann in der jüngsten Gin-Kreation der Monks-Destillerie namens Mysterium die Hauptrolle spielt.
mgc –
The Melbourne Gin Company
Dieser Gin ist ein klassich angehauchter Dry Gin. Doch weil er vom australischen Winzer Andrew Marks auf einem Weingut in der Nähe Melbourne gebrannt wird, schwebt auch ein Hauch von Down Under darin mit. Elf Botanicals spielen mit, der Aufbau erfolgt klassisch mit Wacholderbeeren als Protagonist, Koriandersamen und Grapefruitschale als beliebte Sidekicks sowie Rosmarin aus dem Garten des Weinguts. Auch Macadamia, Sandelholz, Honig-Zitronen-Myrte, Bio-Navelorange, Engelswurzel, Orriswurzel und Cassia-Rinde haben ihren Weg in diese Spirituose gefunden. Besondere Sorgfalt legt Andrew Marks auch auf das beigemischte Wasser: Es ist lokales Regenwasser, so rein, dass es die Pflanzenwelt im Gin durchscheinen lässt.
Copper in the Clouds –
Lychee & Raspberry Gin
Wer sich mitten im tiefen Winter nach etwas Sommer sehnt, ist mit diesem Gin bestens bedient. Die Betreiber der Copper in the Clouds-Destillerie zwischen London und Cambridge, die definitiv nicht dem puristischen, sondern dem experimentierfreudigen Lager unter den Gin-Brennern angehören, lassen eine Woche lang Litschibeeren in Weizenbrand ruhen und geben dann britischen Himbeersaft dazu. Auch Gartenminze und sizilianische Zitronen gehören in den Botanical-Mix, dafür kein künstlicher Zucker, wie üblich bei dieser auf lokale Produkten und Handarbeit fokussierenden Gin-Produktionsstätte. Die Litschis bringen zudem einen Hauch Orient in diesen ungewöhnlichen Gin, der sich sehr gut in Cocktails oder Longdrinks macht und das Fernweh weckt.
Patricks Tipp:
Wie geschaffen für einen 'Gin Sour', 'Clover Club' oder auch als sommerliche 'Gin-Limonade'
Crafter’s
Aromatic Flower Gin
Das zeugt von wahrer Leidenschaft: Die Schöpfer dieser Spirtuose aus der Liviko-Brennerei in Estland haben nicht nur einen Namen für ihren Gin, sondern gar einen für den Kupferkessel, in dem der Getreidealkohol mit den Aromen der zwölf ausgewählten Aromen mazeriert wird. «Mama Ilse» heisst er, und darin geben Hagebuttenblüten und Mädesüss ihren Geschmack in den Grundalkohol. Ihre Süsse wird von den Orangenzesten und die Frische von Yuzu und Wacholderbeeren gekonnt ausbalanciert. Der sorgfältig ausgewählte Mix aus 12 Botanicals enthält ausserdem Rosen, Fenchel, Lavendel und Schwarzer Holunder. Zuletzt sorgt dieser Gin auch für einen Special Effect: Bei Kontakt mit Tonic färbt sich er sich dank der Magie der Hagebutte rosa!
Patricks Tipp:
Als 'London Mule' mit Limette & 2-3 kleinen Rosenblättern als Dekoration servieren.
Gin’Ca
Berries Edition
Der Gin’Ca ist ein weiteres Kind der 2014 gegründeten Inca Distillery in der peruanischen Hauptstadt Lima. Als weltweit erste Destillerie brennt sie Gin auf Basis von Zuckerrohralkohol, was für einen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Ausser dem obligatorischen Wacholder, der in diesem Fall aus Mazedonien kommt, sind die Zutaten dieses Beeren-Gins peruanisch. Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren, die von lokalen Produzenten eigens für diesen Gin angebaut weden, sorgen auch ganz ohne Geschmacksverstärker für einen frischen, sommerlichen Grundton und eine sanfte Süsse. In der Nase dominieren vorne Zitrusfrüchte und Blumendüfte, im Hintergrund Rosa Pfeffer. Der Gin’Ca Berries Edition eignet sich speziell für Cocktails.
Fallen Angel
Blood Orange Gin
Der gefallene Engel, der zum Teufel wird, ist ein zentrales Motiv im christlichen Glaube, mit dem sich Theologen seit Jahrhunderten beschäftigten. Diese Frage haben sie sich aber vermutlich noch nicht gestellt: Welche Frucht mag der Teufel? Die Macher des Fallen Angel Blood Orange Gin kennen die Antwort jedenfalls: Blutorange. Mit der bittersüssen Südfrucht im Zentrum haben sie einen Gin erschaffen, der zwar tatsächlich blutrot aber im Geschmack eher mild als diabolisch ist: Herb und säuerlich, Zitrus, Wacholder und Zimt bringen Süsse und Fruchtigkeit hinein. Der Gin kommt übrigens in einer Keramikflasche in der Gestalt eines fies grinsenden Teufels daher – oder freut er sich nur über diesen gelungenen Wurf?
Patricks Tipp:
Auch pur (und dabei idealerweise direkt aus dem Tiefkühler) ein Genuss
Blind Tiger
Piper Cubeba Gin
Dieser Gin fällt schon optisch aus dem Rahmen: Das Logo ziert ein Tigerkopf mit Augenklappe. Das belgische Produzenten-Team Sophie Gheysens und Thomas Baert lässt sich damit von der amerikanischen Prohibition der 20er-Jahre inspirieren: Damals signalisierten Bars mithilfe ausgestopfter Raubkatzen, dass hier auch illegal Alkohol ausgeschenkt wurde. Die Gäste dieser Etablissements hätten wohl gestaunt, hätten sie den Blind Tiger Piper Cubeba Gin probiert. Denn der wächst mit ungewohnten Botanicals wie Gerstenmalz und dem namensgebenden Kubebenpfeffer weit über das bekannte Trio Wacholder, Kodoriandersamen und Zitrusschalen hinaus. Der mit 47 Prozent kräftige Gin punktet sowohl mit erdigen wie auch floralen und fruchtigen Noten.
Patricks Tipp:
Sorgt als 'Dry Martini' serviert für einen würzigen Twist
Applaus
Stuttgart Dry Gin
Leise kommt dieser erste Gin der Süddeutschen Spirituosen Loge in der Nähe von Stuttgart ganz sicher nicht daher. Das Flaschendesign ist im fancy 1920er-Look gehalten, der Gin schreit schon im Titel nach Applaus. Doch so laut die Schale – der Kern ist weicher. Ist die Flasche geöffnet, strömt neben dezentem Wacholderruft das sanfte Aroma von Zimt, Thymian und Rosmarin, abgerundet von Blutorange, in die Nase. Setzt man das Glas an, ist am Gaumen Wacholder, Ingwer Muskatnuss und Koriander auszumachen. Die Feinheit ergibt sich daraus, dass die Extration extra schonend erfolgt, die Kräuter und Gewürze sorgfältig verschnitten werden. Wir verneigen uns etwas vor dem Gin und schlagen vor, so viel Hingabe damit zu belohnen, ihn gebührend zu geniessen.
Patricks Tipp:
'Applaus Spritz' in Kombination mit naturtrüber Apfelschorle & einem Apfelschnitz als Garnitur
Bluecoat
American Dry Gin
Die Amis sind gerne patriotisch. Kein Wunder, dass die Macher aus Philadelphia, der ersten Geburtsstadt der USA, ihren Gin nach den 'Blaumänteln' benennen, in denen die Amerikaner Ende des 18. Jahrhunderts ihre englischen Kolonialherren vertrieben. Doch sie sind stolz mit gutem Grund: Dieser Gin mit klassischen Botanicals wie diversen Zitrusschalen, Koriandersamen und Angelikawurzel braucht sich vor der Gin-Konkurrenz der ehemaligen Kolonialmacht keineswegs zu verstecken. Der Bluecoat American Dry Gin wird in kleinen Chargen in einer handgehämmerten Kupferblase hergestellt, was einen etwas runderen Gin hervorbringt als das etwas kantigere Original aus Grossbritannien. Amerikanischer eben.
Amazonian
Gin Company
Schon der Name lässt es vermuten: Dieser Gin ist eine exotische Angelegenheit. Sieben seiner acht Botanicals stammen aus dem grössten Urwaldgebiet der Erde, dem Amazonas, und sorgen im westlich geprägten Gaumen für eine Geschmacksexplosion mit langem und würzigem Abgang: Sidra-Zitrone, süsse Limette, Physalis, Camu-Camu, Tonkabohnen, Paranuss und Inka Erdnuss. Einzig der Wacholder, der dem Rare Amazonian Distilled Gin beigefügt wird, stammt aus Mazedonien und sorgt für eine vertraute Geschmacksnote. Hergestellt wird der Gin übrigens in der Inca Distillery in der peruanischen Hauptstadt Lima auf Basis von Quellwasser und Alkohol aus Zuckerrohr. Die lokalen Botanicals stammen aus lokalen und familiengeführten Betrieben.